Ingredienti
Per 24 palline ripiene con le quali ottenere 3 colombe ti occorreranno:
- 600 g di farina tipo 2 di grano tenero Gentil Rosso
- 2 uova (1 per l’impasto e 1 per spennellare)
- 250 ml di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di zucchero
- 10 g di sale
- 150 g di provolone
- 150 g di salame
- 24 mandorle tostate salate
Procedimento
Step 1
Sciogli il lievito nel latte tiepido, aggiungi lo zucchero, l’olio, un uovo, mescola e aggiungi un po’ di farina e il sale. Continua poi ad aggiungere la farina ed infine versa l’impasto sulla spianatoia e continua a lavorarlo fino a che sarà morbido e omogeneo. Lascia lievitare 2 ore circa quindi forma 24 palline.
Step 2
Farcisci ogni pallina con provolone e salame quindi mettile negli stampi da colomba e lascia lievitare ancora 30 minuti.
Step 3
Spennella la superficie delle colombe con uovo sbattuto., guarnisci con le mandorle tostate salate e inforna a 180° C per 30 minuti circa.
Sforna e gusta!
Ricetta preparata da Giovanna Savi di @Altropiatto.
